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啤酒鑒賞與飲用常識

瀏覽量:?? 來源:www.imoed.com??作者:中釀啤酒設備廠

  喝啤酒時要一看、二聞、三品嘗:


  一看:要看酒體色澤,黑啤酒為紅棕色或淡褐色,啤酒酒體呈淡黃色,酒體透亮通透,再看透明度,酒液應清涼透明,無懸浮物或沉淀物,后看泡沫,注入無油膩的玻璃杯泡沫應迅速升起,泡沫高度應占杯子的三分之一,但啤酒溫度在八到十五度時,五分鐘內泡沫不會消失,同時泡沫還應細膩潔白,散落杯壁仍然留有泡沫的痕跡。


  二聞:即聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕聞一下,應該有明顯的酒花香氣,氣味新鮮,無氧化氣味,黑啤還應該有焦麥芽的香氣。


  三品嘗:品嘗味道,好的啤酒入口純正醇厚,無怪味雜味,口感清爽、協調、柔和、醇厚,無明顯澀味。


  飲用方法:


  喝啤酒時,應將啤酒杯洗干凈,切記不能有油膩,最好是將洗干凈的啤酒杯放在冰箱里冰一下再用,【自釀啤酒設備】斟酒時啤酒瓶與酒杯要呈直角,酒要斟向杯子正中,一直斟到泡沫上升到杯子口為止,稍等片刻,待泡沫消退之后,再次向杯子正中斟酒,直至泡沫呈冠狀,高出杯口。


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